Het draait bij mij om smaak, versheid en perfectie. Mijn keuken is geworteld in de klassieke gastronomie, met een eigentijdse toets. Een grenzeloze liefde voor verse vis en schaal- en schelpdieren vormt de kern van mijn werk. Recht uit mijn “tuin”: de Noordzee.

Ik ben opgegroeid in een horeca- en vissersfamilie en volgde mijn opleiding aan de Hotelschool van Oostende en de Groene Poorte in Brugge.
Daarna verfijnde ik mijn vakmanschap via talrijke stages en gespecialiseerde cursussen.

Doorheen de jaren deed ik ervaring op als chefkok in diverse gastronomische restaurants, waaronder Le Ressac (Oostduinkerke), De Schorre (Stene-dorp), Abdijhoeve (Oudenburg), Au Vigneron (⭐Michelin) en De Blauwe Sluis (Bredene).

Ik kroonde mij tot Sommelier de Vin de France en deed meerdere jaren ervaring op als Maître d’hôtel in dezelfde gastronomische restaurants.
Met een scherp ontwikkeld gevoel voor kwaliteitswijnen en een verfijnde, attente bediening zorg ik voor een totaalbeleving aan tafel.

Samen brengen wij meer dan 40 jaar ervaring samen, zowel in de keuken als in de zaal. Het is een perfecte wisselwerking tussen smaak, service en gastvrijheid.